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크로모겐 콤플렉스


차가버섯 유효성분의 총칭
차가버섯 핵심영양 수용성 다당체



■ 크로모겐 콤플렉스란?

크로모겐이란 색소 선구물질(전구체)이 되는 '색소원'으로서 차가버섯에 다량 포함된 멜라닌(melanin), 플라보노이드(flavonoid)의 선구물질인 티로신(tyrosine), 페닐알라닌(phenylalanine) 등을 총칭하는 말입니다.

산화가 된 멜라닌은 인체에 도움이 되지 않지만 멜라닌, 플라보노이드의 선구 물질인 티로신, 페닐알라닌 등은 생리활성을 자극하고 인체에 도움을 주는 차가버섯의 핵심 영양 입니다.



[크로모겐 콤플렉스의 개념_ⓒ김동명차가버섯]



인체에 도움을 주는 크로모겐 콤플렉스는 수용성 다당체로 면역 세포를 활성화하는 베타글루칸(β-glucan), 스테로이드(steroid), 활성산소 제거 SOD 성분, 각종 미네랄(mineral) 등을 총칭하는 용어로 그 함량이 높을수록 좋습니다.

크로모겐 콤플렉스는 차가버섯 영양의 핵심이지만 고온에 약해 섭씨80℃가 넘으면 파괴되기 시작하며 산화력이 매우 강한 특성이 있습니다.



■ 크로모겐 콤플렉스 형성과정

자작나무에 차가버섯 균사인 Inonotus Obliquus가 들어오면 자작나무는 생존을 위한 대응방법으로 싹을 틔우거나 상처가 났을 때 외부공격으로부터 스스로를 보호하는 자기보호물질인 플라보노이드를 평소보다 훨씬 더 많이 내뿜으며 차가버섯의 침입에 대응합니다.

그러나 자작나무가 생존을 위해 분비한 플라보노이드는 대부분 차가버섯의 영양으로 저장됩니다. 차가버섯이 자작나무의 목질을 분해하여 흡수하고, 수액을 흡수하는 과정에서 빼앗겨버리는 것이죠. 크로모겐 콤플렉스를 구성하고 있는 많은 색소물질들은 대부분 플라보노이드(Flavonoid)의 일종으로 차가버섯의 주요 성분 중 하나입니다.

차가버섯 추출과정에서 가장 중요한 핵심은 “산화 가능한 환경을 철저히 제거해 성분 파괴없이 얼마나 많은 크로모겐 콤플렉스를 추출하느냐!”는 것입니다.



■ '크로모겐 콤플렉스' 측정방법

러시아 약초규정 ГФ-XI-2-63

[러시아 약초규정에 의거한 크로모겐 콤플렉스 측정방식_ⓒ김동명차가버섯

■ 크로모겐 콤플렉스 VS 차가버섯 원물품질

최근 학계에는 크로모겐 콤플렉스 외의 차가버섯 성분에서도 유효성이 보고되는 있는 상황으로 크로모겐 콤플렉스의 함유율도 중요하지만 근본적으로는 원료인 차가버섯 원물의 상태가 좋아야한다는 것입니다.

또한 영양성분이 잘 보존되도록 채취, 건조, 선별, 파쇄, 보관, 가공 등의 공정이 올바른 방식으로 진행되는 것이 중요한 요소로 김동명차가버섯은 품질유지를 위해 최선을 다하고 있습니다.

■ 러시아 정부 '크로모겐 콤플렉스' 기준

러시아는 국가기관에서 차가버섯 및 차가버섯 제품 기준을 적용하여 철저히 관리하고 있습니다. 차가버섯 조각(덩어리)나 분쇄가루 및 차가버섯 추출분말의 크로모겐 콤플렉스 기준은 아래 표와 같습니다.

[러시아 정부의 크로모겐 콤플렉스 기준_ⓒ김동명차가버섯

크로모겐 콤플렉스 함량은 러시아 약초청 기준으로는 차가버섯 덩어리 10%, 추출분말 20% 이상의 경우에만 의약품 원료로 이용할 수 있습니다. 그러나 농축분말인 '차가버섯 추출분말'의 경우 품질좋은 제품들은 대개 50% 중반으로 나타납니다.








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