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발효작용의 놀라운 이점


차가버섯의 흡수와 영양을 생각하신다면?
결론은 발효!




■ 발효의 기능 및 효과

- 생리활성 물질 생성, 소화 및 흡수 증진
- 필수 지방산 및 비타민 외 영양 증진
- 식품 재료의 향이나 맛, 식감, 저장성 향상




■ 발효란 어떤 작용일까요?

[발효] 인간에게 이로운 미생물작용입니다. 미생물이 자신의 효소를 이용해 유기물을 분해시키는 과정을 말하며 유기물을 보다 간단한 분자로 분해하여 소화 흡수가 좋게 됩니다. 이런 발효과정에서 인간에게 더욱 유익한 변화가 일어납니다.




■ 발효 미생물

발효미생물이란 발효현상에 직, 간접적으로 역할을 하는 미생물을 총칭하는 말입니다. 우리가 일상에서 쉽게 접하는 것으로는 누룩균이나 메주균, 고초균, 젖산균, 효모균 등 다양한 발효 미생물이 있습니다.

김동명 발효차가버섯은 차가버섯 농축분말 100%에 발효미생물인 누룩곰팡이(황국균)-아스퍼질러스 오리제(Aspergillus Oryzae)와 고초균- 바실러스 섭틸러스를 이용하여 적정온도에서 3일간 발효를 시킨 제품입니다.

김동명차가버섯의 발효 특허공법은 차가버섯의 핵심 영양인 총 페놀 화합물 함량이 차가버섯 추출분말 대비 22% 증진되고, 항산화 활성은 액상발효 대비 33% 증진되는 결과를 나타냈습니다.




■ 김동명 발효차가버섯

특허공법 ‘김동명 발효차가버섯’은 차가버섯 추출분말을 발효 미생물로 발효한 다음 건조-살균처리한 제품으로 김동명 차가버섯에서만 개발할 수 있는 신개념의 발효 차가버섯 제품입니다.



[특허공법_김동명 발효차가버섯 제품과 성상]









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