Q. 러시아산 차가버섯 구분방법을 알려주세요!
A. 품질이 우수한 추운지역 차가버섯 구분방법
러시아 국가에서 발행한 약초전 GF - XI - 2 - 63 ( 차가버섯 번호)과 러시아의 약초청에서 발표한 음용 방법은 모두 추운 지역의 차가버섯을 기준으로 하고 있습니다.
따라서 차가버섯은 러시아 시베리아 정도의 위도에 위치한 아주 추운 지역에서 채취를 한 것일수록 더 좋습니다. 추운 지역과 그렇지 않은 지역의 차가를 구분하는 간단한 방법은 다음과 같습니다.
차가버섯은 바깥의 까맣고 균열이 많은 겉껍질과 그 밑에 짙은 고동색의 속껍질과 밝은 고동색(Brown)의 살로 구성되어 있습니다.
아주 추운 지역의 차가버섯은 생존을 위해서 대부분 모양이 가운데로 몰린 둥근 형태를 하고 있으며, 5kg(채취 시 무게) 이상 되는 크기의 차가버섯을 발견하기가 어렵습니다.
물론 간혹 10kg 정도 크기도 발견됩니다만 모양은 대부분 중앙집중적으로 가운데가 불룩한 둥근 형태를 띠고 있습니다.
여기에서 속껍질이 없으면 추운 지역의 차가버섯이 아닙니다.
춥지 않은 중국, 몽골 등지에서 채취한 차가버섯은 크기가 8kg이 넘어도 속껍질이 없고 자작나무에서 채취한 차가버섯이 아닐 확률이 매우 크며, 춥지 않은 지역의 차가버섯은 모양이 우람하고 굴곡이 많고 대부분 8kg(채취 시 무게) 이상이고 속껍질이 없답니다.
